Tuesday 20 May 2014

简单幸福 :皮蛋瑶柱瘦肉粥

那天和芭比吃下午茶,芭比本来想叫粥去却被我阻止,我说想吃粥倒不如我回家煮给你吃。就这样,回家前买了材料,到家后又兴致勃勃的进厨房去了!

不是广东人的芭比超爱吃粥,尤其到点心店一定会叫皮蛋瘦肉粥。可是外面的皮蛋瘦肉粥几乎都是滥竽充数的味精粥,皮蛋瘦肉几乎要用放大镜来看才看到!这天,就决定给芭比弄碗皮蛋瑶柱瘦肉粥



其实在家自己煮粥并不难的,自己做的还可以根据自己的爱好多放喜欢的材料

材料:
白米
瘦肉片
绞肉碎
瑶柱(干贝)
皮蛋
螺片
油条
香菜
青葱

白米洗干净下锅煮滚后调制小火,加入瘦肉片和瑶柱,不时要加以搅拌避免粘锅。白粥煮至大概30分钟后(略微稠状)加入调味好的绞肉碎和皮蛋碎滚个大概三十秒!胡椒粉和麻油再根据个人口味调味

上桌前,加几片螺片、皮蛋、油条最后再撒上香菜葱段,接着下来,当然是准备开动了!拍了照片后我才发现粥少放了姜丝 >.< 虽然少了姜丝,可是味道还是很好!(不是要自夸,芭比也是被逼一直说好吃!)





对于常吃外食的我们,来碗清淡的皮蛋瑶柱瘦肉粥后觉得自己好养生。和芭比一起热乎乎的吃上一碗,有种幸福又温暖的感觉。原来,幸福简单的就像一碗皮蛋粥

24 comments:

  1. 我也喜欢吃粥!我妈教我,用珍珠米抠着白米煮出来的粥特别的甜和浓稠!

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  2. 皮蛋瘦肉粥是我的最爱之一!单单皮蛋我就很喜欢了!不过又不可以吃很多喔。。:(

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  3. 我不喜欢吃粥,感觉粥是生病时吃的。。
    可是你的真的很好料,有吃粥的mood的时候,我也比较会点皮蛋瘦肉粥来吃。。
    其余的都不太喜欢,哈哈。。我口味偏重,不健康。。

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    1. 我也是觉得粥是生病的时候吃的东西,呵呵~~

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  4. 很丰富的
    虽然不很爱
    不过看起来也很丰富一下
    卡卡

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  5. my favourite ~ yummy !!! ^^

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  6. 你的粥很丰富!!看着就流口水了~~

    看到皮蛋我想到一个笑话,以前我带我的学院室友回家乡度假
    她是印尼华侨,没有看过皮蛋
    我妈妈煮粥的时候加了皮蛋,她问,这蛋是坏了的吗?呵呵~~

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  7. Nini,
    我家婆也是永珍珠米,煮出來的粥很美,可是我沒有珍珠米。煮粥得過程加幾滴油進去,粥也會很漂亮!

    hayley,
    five 一個!不管大小皮蛋我都通殺

    vivi Wong
    白粥我也不喜歡,淡淡的很顯,我只愛鹹粥。我是看到罐頭菜心就比較覺得像生病吃的,因為我小時候生病,媽媽就買罐頭菜心配白粥。你重口味跟我一樣,客家人嗎?

    隱形人
    你的名字很可爱!
    自己煮的粥就是可以拼老命下自己爱吃的料 ^_^
    顺便回你上一篇,有些星巴克是有賣蕉的

    eunice
    呵呵,有時間自己做一碗吧

    宅媽
    我現在看回照片也是想吃
    很多人不吃皮蛋覺得很臭,我和芭比就超愛的,可是皮蛋很沒有營養的咯
    ,我不敢給小龍吃。你的朋友很可愛,壞了的蛋,哈哈。

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    1. 对滴,客家人!哈哈哈。。
      可是我只是会听不会讲的客家人,愧对客家祖先。。

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  8. 难怪!我家客家佬很喜欢吃粥!
    瑶柱瘦肉粥 - 这是我假日都会煮的, 清肠嘛 lol

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  9. 我很爱吃粥!时不时就会去觅粥来吃,当然自己煮的是最好!我偏爱潮州粥,就很好吃!哈哈!你这碗(锅)粥,用料十足,最重要是满满的爱心,不用吃,我都知道很好吃了!真的!

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  10. 我爱吃粥!!更爱吃这种港式粥!!!你做的好比外头卖的,水准很高!!!我看了很想吃!!!!yum yum~

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  11. 辣妈辣妈,虽然我是个客家话说的很烂的客家妹,但我不吃咸茶却很爱吃粥!不管是广东粥或是潮州粥我都很爱!!!你的这碗粥爱心材料十足,给你很多很多的likes !!!!在这里去茶楼yam cha的时候我总会叫上一碗皮蛋瘦肉粥~我的最爱,然后再点些叉烧包及点心就非常满足了!我在家也经常熬粥吃,不过没有煮皮蛋瘦肉粥,就煮些鸡丝鱼粥或猪肉瑶柱粥,有时候会搭配自己煮的hae bi hiam虾米辣椒菜脯真的非常满足,那是我家老板的最爱。^^

    话说我这个师奶喜欢吃切的碎碎的皮蛋瘦肉粥,一大片皮蛋反而不怎么吃。还有这里香港茶楼的皮蛋瘦肉粥有些会放咸蛋下去一同熬煮,味道真的一级棒!想到我又流口水了!哈哈哈!

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  12. 我妈妈是个广东人,家里自小有个常吃法就是:一碗煮的绵绵的白粥配搭罐头菜心或罐头素面筋也很赞,吃粥清淡又养生,而且很暖胃。如果早上有很丰富的西式早餐或一碗皮蛋瘦肉粥,我几乎不用考虑会选后者。哈哈哈!

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  13. 原来这款粥不难煮嘛!我比较爱吃广东咸粥,以前也觉得白粥是生病的时候吃的。可是后来喜欢上”古早人“的粥。
    麻油味我很喜欢,任何东西放上麻油我就觉得很香了。
    你的芭比真幸福,娶了个漂亮又贤惠的老婆^^

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  14. 你的粥好好料!我也爱吃粥,潮州粥我也爱!不过我老公就不爱潮州粥,他说淡淡无味。我们常会煮鱼粥,鸡丝粥,皮蛋烧骨粥~
    洒上姜丝,葱花,麻油~一级棒!

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  15. 好好吃哦。。我也蛮喜欢粥的,只是该怎么煮像你这样浓稠的呢?有什么秘诀?
    DG mummy

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  16. 我吃点心也喜欢来碗皮蛋粥,家里也只有我和女儿吃皮蛋,空口吃皮蛋也没问题。
    你的粥煮的很绵,特意下厨煮给老公吃,他一定超...开心。

    人家说将洗好的白米先冷冻,煮出来的粥会很绵稠和节省时间。那天放工回家,我尝试先冷冻白米半个小时后,煮沸水加入,果然会也!

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  17. 不可思议的潮美妈出得厅堂,进得厨房篇又来了.............. XD

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  18. 小轩
    你假日好勤劳哦,我是只有心血来潮的时候才会煮。吃粥真的可以养生,加些枸杞子红枣之类的都ok

    eve
    我就每天那么喜欢潮州粥,潮州粥比较清淡。自己煮就比较健康,没有味精,其实我也没有放盐!


    我也觉得比外面卖得好很多(很臭屁的说)呵呵!我喜欢吃软绵绵的粥,而且要滚滚的!

    彩虹
    咸茶很好吃,也很健康。连小龙都会吃咸茶!anyhow我的客家话也是半桶水,听就没有问题
    茶楼的粥料都好少,回家自己煮放多多料比较过瘾。我很爱吃皮蛋,吃火锅皮蛋总是少不了。本来我要加咸蛋和鸡蛋做三黄粥,可是没买到咸蛋(其实也是懒惰!)
    我妈也是配罐头菜心吃,面筋我就没有try过

    vivi
    煮粥不难,洗锅比较麻烦。古早人好像越来越贵,每次看到bill都觉得还是回家煮跟好XD
    我也是很喜欢麻油,麻油姜鸡,麻油腰子…哇,流口水了!

    natalie
    白粥加写蕃薯也是芭比的fav。烧骨是烧肉骨吗?我以前读书常做蔬菜粥、放萝卜番茄花菜然后加自己磨的茳鱼仔粉,超好吃,还可以减肥!
    那天就是忘了姜丝!

    dg mumy
    你好,没有秘诀耶。每次就是一直加水,直到看到自已满意的浓稠度就OK了。我也是大概大概的!

    sk
    有试过皮蛋炒番茄吗?很好吃,下次我分享食谱。jb 有卖炒粥,我倒也想试一下
    你说的那个方法我试过,够快捷

    观珊
    谢谢谢谢 xD

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  19. 幸福的美味粥,米煮到很绵喔!

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  20. 虽然我不是很哈粥,可是你这道有引起我的食欲,螺片、皮蛋和油炸鬼这个组合买到我的心!!!流口水中~~~

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  21. 我不爱粥,但是我爱皮蛋瘦肉粥!哈哈哈!我其实是不喜欢白粥而已。
    你这道满满都是料,很吸引我!

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  22. 我也爱广东粥~~你的粥绵绵的是我的菜~~
    下雨天有这碗粥下肚,就特别窝心啦!!
    妮可:你好棒

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