Tuesday 5 May 2015

爱下厨特辑

甜点和咸点其实我更喜欢吃咸点,我是不太嗜甜的人,之前学做蛋糕面包纯粹是觉得好玩而做
咸点我吃再多也不会腻,甜点拿来欣赏和浅尝就好
是某天看到网上有人分享金瓜糕,刚好妈妈冰箱有金瓜,就这样和妈妈两人在厨房搞了个金瓜糕出来
网上找了ohbin这个食谱(按这里
Ohbin的blog很多食谱我都很喜欢
金瓜糕做法不难,就看有没有心要做罢了,我觉得做每一样菜都一样吧,只要有心都不怕难
我妈很厉害自己agak agak拿捏分量,都是凭感觉的加粉加水做出面糊,这点是我很佩服她的

金瓜糕做出来啦,湿度软度都刚刚好,妈妈就是妈妈,果然厉害xD 





迷迭香烤羊扒是我家常见的菜,而且还是在宵夜时段好罪恶
羊肉本身就有甜味,我买回来只是稍微用酱清,胡椒粉和迷迭香腌后就用不粘锅煎半熟。之后再放入烤箱烤5-10分钟就可以了

芭比生日没有出外吃大餐
我自己在家搞了个浪漫西式夜宵给他
一盘羊扒一瓶红酒就搞定


自己很爱吃溏心蛋,喜欢柔嫩的蛋白,八分熟的蛋黄,这次做溏心蛋还不小心吃了好多

网上很多溏心蛋的食谱

我是照着朋友在脸书分享的一个视频做的,真的很简单,如果有兴趣做的朋友只要网上谷歌溏心蛋的做法就有一堆食谱给你们了


番茄鸡肉意大利面食谱应该不用分享了吧
最近一直想做Aglio Olio,下一道意式料理就是它了



看了vivi的南乳炸鸡自己也跟风来一盘
谢谢vivi的分享
南乳味道真的好下饭,没一下子整盘鸡肉就被掃个精光
我个人是喜欢炸得比较干的炸鸡
用中火炸好久
(站到我脚和腰都好酸)






我和芭比是马铃薯发烧友,不管马铃薯怎么煮都好喜欢吃
有一次做马铃薯肉饼因为内陷加了鸡蛋太湿所以宣告失败,这一次有军师妈妈在旁边所以我大可放心,妈妈说如果馅料太湿可以加些面粉急救,还真的行得通
金黄酥脆的马铃薯肉饼不管是配饭或是当空口吃都很适合 

食谱我参考这里:
http://peggykitchen96.pixnet.net/blog/post/20792047-《peggy廚房》馬鈴薯肉餅起司蛋吐司


免烤芝士蛋糕之前是买烘焙店调好的蛋糕粉做的,味道始终没有自己调的好



这道sambal belachan ikan billis 我很喜欢。又辣又香就是配白饭也好吃。把ikan bilis ,红葱头,蒜米和辣椒下锅煎香,再磨碎就可以了,酸柑加不加其实都无所谓





韩式寿司是看了珊做后,也学着做。之前小姑教过我卷寿司可是脑残怎么都记不住,这次我很认真的看小姑做的每个步骤,然后自己真的做到了


寿司加了麻油味道很香,不知道去哪里买芝麻我用chia seed来代替也一样好味


之后又做了日式寿司
内陷是放了台湾香肠很好吃 xD 


这些寿司是芭比做给小龙吃的
芭比说看我卷得很“辛苦”,要我让他也来参一手
最后他还很浩练说他做得比我做得好看
很自大的爸爸



我的生活真的离不开Hot & Spicy,我这一生绝对不会跟椒绝交
泰式酸辣汤always my favourite
南姜、姜花、枫柑叶、香茅、番茄和辣椒一起下锅滚几分钟,加入几汤匙Tom Yum paste
要吃之前才下海鲜和金针菇煮熟就OK






金瓜喜板是做给小龙吃的,他很喜欢吃喜板。嬷嬷巴刹买回来的喜板他一个人可以吃上几个
第一次做的太湿了,不过还可以入口
经过第一次失败,第二次做的都发得好漂亮,我还说以后拜神不用到外面买喜板




日式亲子don也是参考珊家的食谱,很多下厨点子都是源自于部落格
部落格就是这样大家一起分享一起学习
我放了很多洋葱,酱汁很甜,小龙那天的晚餐是吃得特别快



日式马铃薯沙拉是Eugein部落格教的
零油盐下厨很方便。芭比吃了赞不绝口,同事还以为我是外面买回来的 XD



娘惹班蓝椰丝卷是第一次做,很耗时不过成品很满意
其实自己也不是很喜欢吃
又是为了好玩才做


14 comments:

  1. 刚好我今天也是下厨篇!!5555!!!
    你的烹饪烘焙篇范围很广,突然想起刚认识你的时候觉得你很厉害,什么都会煮而且还煮到很好卖相。没想到在你们的鼓励和推动力下我也渐渐敢尝试更多的料理方式了,部落力量如果好好利用的话,是充满正能量而让人得益匪浅的,你说是不是?! ((当然你不要说我是非ok?! XD))

    马铃薯发烧友,哈哈,我也是。所以我看到你的炸马铃薯肉饼一只念念不忘!现在终于有食谱了,谢谢分享。
    我爱甜食也爱咸食,口味依心情决定,所以周末下厨的菜单都要排队排很久。其实我本来也没有很爱ondeh...但是因为自己辛苦做好后,吃起来觉得很不错吃而爱上。

    你娘家人多,一起做好美食一起边哈拉边享用是多么愉快的事情。以后周末我去你妈家凑热闹可以吗?哈哈哈!

    溏心蛋很容易对吧?你的成品很美,怎么没有顺便弄碗拉面呢?哈哈哈!

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  2. 你很厉害哦,喜板也会做!
    我对那道hot & spicy最感兴趣!
    我不能堕落每天等吃了,要动手做一些来尝尝!
    LeeAnne

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  3. 那味辣辣的Tom yum 汤有大厨的水准哦!
    哈!我也是喜欢hot & spicy 的人,我们应该是那种出国玩最好带一罐叁巴辣椒酱才行。
    @@

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  4. 很厉害很厉害,糕点都厉害。。。

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  5. 迷迭香烤羊排让我觉得饿了!!你的宵夜好叹,羊排配红酒,懂得享受生活的两夫妻。Five!真的!真的!不管马铃薯怎么做,就是很难失败的料理,随便做随便好吃!马铃薯也是我日常爱用的食材,中西式料理都能派上用场。哇!你的sambal好足料,嗜辣的你果然离不开辛辣料理。啊哈!我也用chia seed来代替黑芝麻做寿司,随手找到什么下什么就对了!

    娘惹椰丝卷色泽很棒!媲美外面卖的糕点,要一片一片煎面皮会不会很耗时?还是面皮是蒸的?我挺喜欢娘惹糕点,味道和卖相奇好,只是它们都是手工活,做起来可能比较耗时。

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  6. 你的每一道料理都很有大师的水准啊!
    看到你的Tomyam我就一直在吞口水了!
    溏心蛋我也爱,蛋黄不会粉粉的,小慷也很爱吃,这个周末就来煮溏心蛋。

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  7. 很巧这星期大家都是下厨文!
    我觉得煮炒可以自己拿捏份量,乱来尝试也行,但是蛋糕糕点那些我觉得要跟足,所以我觉得你妈妈真的很厉害啦!哈哈!你有遗传!一样是厨神呀!
    我也比较爱咸点,所以煮炒做面包我都做得比蛋糕好xD 蛋糕我也喜欢但是我自己做是绝对不会吃太多的。
    迷迭香烤羊扒看你做了好几次,我不爱吃羊扒但你的羊扒卖相很诱人,我来做个迷迭香鸡扒好了xD

    我要加入你们军队xD#硬要插一脚xD 我也好喜欢马铃薯!怎么煮都爱!
    娘惹班蓝椰丝卷很美!这个我想吃!
    我是那个看到食谱太难然后自己又没有非常爱吃的话是不会去弄的,所以我还是去找你们吃好了x

    哈哈!寿司,你们两个都做到好看!不要争xD 爸爸妈妈一起弄给儿子吃,小龙一定很sweet ^^
    我也喜欢大家互相分享互相学习一起下厨的感觉,点子多了动力也多了^^ 其实部落这分享平台还是很棒的^^
    还是要说炒白洋葱真的好好吃!

    sambal belachan ikan billis这道最吸引我!!!我爱我爱我爱!!!!
    我们口味接近于生活都离不开hot & spicy #我比较广在我什么都吃xD

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  8. 击掌击掌,我也不嗜甜,咸和辣比较对我们家口味。甜的都是做爽比较多。
    你的厨艺越来越赞了!我也爱ohbin的食谱可惜她现在很少很少更新了
    看到你的冬炎我也流口水了,不过上个礼拜做来解瘾了,嘻嘻
    那个kuih dadar 做得好美,我喜欢吃!

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  9. vv
    部落格从育儿到fashion到现在已经延伸至下厨,是真的很好。没有说你是非啦,我不敢,你有部落格红人珊罩着,我怕!!xD
    马铃薯肉饼我以前看知识画报照着做有成功到,后来乱做失败后就不做了。一直到那天刚好在妈妈家,有军师就做咯。周末学做吧,不过每次炸了浪费很多油,又会激起我买air fryer的欲望。我做pandan roll的椰糖还有很多,本来也想做马铃薯蛋可是懒惰
    周末我家真的很热闹,你来我怕你会吓到 xD 十多个人在一间屋子你可以想象那个画面吗
    拉面我不会,泡面就盖着眼睛都可以做 !

    leanne
    喜板的步骤不难,最重要家里有电子秤就可以了,因为水、粉和油的分量要拿捏恰当。
    哈哈,坐着等吃也很好

    SK
    把食物弄得赏心悦目吃的心情也会好一些。
    对对对,出国我很想念小辣椒!

    倩倩
    谢谢你!

    Eugein
    喝啤酒像pub girl,红酒比较有standard
    原来大家都爱马铃薯。我吃咖喱鸡是吃马铃薯多过鸡肉。美国和澳洲马铃薯特别松软,我有时候没有去皮是直接蒸熟那样吃
    那个sambal真的很下饭,我第一次做后试吃好想抱着小龙转圈圈!xD
    椰丝卷的皮是要一片一片煎,所以很费时。绿色是纯班蓝汁,可以安心吃

    悠悠
    就知道你喜欢那碗tomyum!没有胃口吃它就对了
    溏心蛋小朋友会喜欢,蛋黄滑滑不会黏喉咙 xD

    natalie
    那我们口味很相近,可是看你也常做蛋糕甜点,原来都是做爽的,five !
    是啊,ohbin已经很久没有更新部落格,她的作品每次摆盘都很吸引我
    煮tomyum我觉得枫柑叶是要诀,你们那里买得到吗?
    那个椰丝卷叫kuih dardar?我都不知道呢





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  10. 珊,
    你明天也有下厨文吗?
    煮炒如果酱米油盐下错还可以补救,蛋糕饼干就真的就不了了,所以每次我问我妈没有电子秤怎么做蛋糕做包她都说agak agak咯 xD是真的很厉害一下!!我妈现在已经功成身退了,煮了几十年,开始懒惰乱煮了
    迷迭香羊扒你也可以做你最爱的猪肉啊。多亏你们介绍迷迭香,好让我一直用到它。不过我这牌子的迷迭香好像没有什么味道,所以你看我照片里面的羊肉都好多迷迭香
    好啦,approve你加入马铃薯发烧友军团,可是要做一道马铃薯料理给我“看”才可以拿到永久会员证。。(很废,因为现在很有空)
    椰丝卷我也好喜欢看,自己只吃了一条。都说有心不怕难,真的不会难,只是要炒椰丝,然后煎面皮要一片一片煎比较耗时。我做好的时候在想外面马来档口卖一块3条其实也不好赚,那么多功…
    会做寿司也是要谢谢你,因为看了你的寿司我是下决心要学会卷!芭比最后也来一起玩,还夫妻档下厨呢xD
    sambal 很好吃,可是我家没有那个石盅不能做。记得要把辣椒种子去掉一些不然太辣的话吃不到ikanbilis 的味道了
    #大家一起做吃货 #吃了才打算

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  11. 都是我喜欢吃的,可是油炸的料理我很少做,因为很多工,单是洗洗刷刷都很累人了,佩服你,呵呵。
    所以我都看你们做就好。你们个个都好厉害下厨。

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  12. 大师,大师,请允许我这样叫你 ^ ^
    玩烘焙久了(其实也没有很准啦),发现其实我也是喜欢闲的多过甜的。有时烘焙只是为了挑战自己,呵呵

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  13. 真的觉得会下厨的女人很有魅力也,我最近也有能力虽然没有成果,不过你的羊扒应该绝对是我觉得可以得分(心)的好菜(待我成功就来谢师)。 

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  14. 喜板我一直想做但家里的锅很小,蒸不到几个,然后面团又不能放在那里发酵太久。。。看来要买个大锅才行~

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